Picinisco · Valle di Comino

Una tavola che racconta la montagna.

Ingredienti scelti vicino, gesti essenziali e una cucina che segue il passo delle stagioni.

La nostra cucina

Semplice perché sa da dove viene.

La Locanda di Arturo nasce nel borgo di Picinisco, tra i pascoli e i piccoli produttori della Valle di Comino. Qui il territorio non è una decorazione: è il punto di partenza di ogni piatto.

Portiamo in tavola formaggi, carni e ortaggi scelti con cura, lasciando che siano la materia prima e la stagione a indicare la direzione.

Benvenuti a tavola.

0 km

Vicino per scelta

Una cucina costruita intorno alle produzioni della Valle di Comino.

DOP

Sapere riconosciuto

Il Pecorino di Picinisco e il Cannellino di Atina raccontano una filiera precisa.

Stag.

Il ritmo della terra

Menù che cambiano quando cambia ciò che cresce, matura e si alleva.

Allevamento di altura

Carni brade.

Lo stato brado è una tecnica di allevamento molto antica. Gli animali vengono lasciati pascolare liberamente su terreni marginali di alta quota per l’intero anno, lasciando inalterato il loro stile di vita.

Grazie a questo si producono carni non stressate, dalle qualità organolettiche superiori.

Scopri i prodotti della Locanda